Manuell gepflücktes Obst wird zum Kühlhaus mit Maschinen gebracht, die nur dazu dienen. Das zugeführte Obst wird vom Technologen abgenommen,
der die qualitative und quantitative Abnahme durchführt. Man folgt den Annahme-Kontrollplan und deshalb nimmt der Technologe Fruchtproben,
sendet sie zu Analysen und identifiziert den Warenursprung aufgrund der obligatorischen Rückverfolgbarkeit.
